Il Riesling | Dalleore

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Veneto Indicazione Geografica Tipica

Il Riesling in purezza è ottenuto dai nostri vigneti sin dai primi anni del ‘900, quando Girolamo Dalle Ore importò dalla Renania delle barbatelle di Riesling Renano. Questa straordinaria varietà ha trovato nel nostro territorio un habitat ideale che poi, sapientemente riprodotta per selezione massale, divenne il vigneto più prestigioso dell’azienda.

Superficie vitata:

Ha 1,6

Uvaggio:

100% Riesling Renano

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

5500 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est, sud/ovest

Vendemmia:

Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox

Annata:

2023

Grado alcolico:

11.5 %

Residuo zuccherino:

1.1 gr/lt

Acidità totale:

6,2 gr/lt

Anidride solforosa totale:

25 mg/lt

Colore:

Giallo paglierino con riflessi verde oro

Aroma:

Floreale, erbe aromatiche spontanee, tabacco e miele d’acacia, assenzio

Palato:

Secco, pieno, di grande mineralità, citrino, lungo e persistente

Abbinamenti:

Antipasti di verdure delicate, primi piatti leggeri, secondi raffinati, tartufo, carni bianche

Temperatura di servizio:

12°