LaGarganica | Dalleore

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Veneto Indicazione Geografica Tipica

La Garganega, é un vitigno presente sul nostro territorio da più di mille anni che trae particolare giovamento dal tipico terreno di origine vulcanica, composto da basalto e argilla, e dotato di particolare ricchezza di minerali. E’ una varietà il cui sapore viene fortemente condizionato dalla vinificazione, mentre in vigna si distingue per i suoi grappoli ben riconoscibili e gli avvolgenti riflessi dorati e rosacei.

Superficie vitata:

Ha 0,8

Uvaggio:

100% Garganega

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

8000 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 mslm esposizione sud/est – sud/ovest

Vendemmia:

Fine settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Fermentazione sulle bucce. Macerazione sulle stesse per 20 giorni. Affinamento di 6 mesi sulle fecce fini. Sedimentazione statica non filtrata.

Annata:

2022

Grado alcolico:

12 %

Residuo zuccherino:

2 gr/lt

Acidità totale:

5,24 gr/lt

Anidride solforosa totale:

20 mg /lt

Colore:

Giallo ambrato

Aroma:

Fiori bianchi, mandorla e leggeri sentori agrumati Palato: Secco, caldo, avvolgente, leggero tannino, pietra focaia e un sottofondo lievemente ammandorlato.

Abbinamenti:

Primi e secondi piatti di carne o pesce, pietanze vegetariane, specie se a base di funghi o di un ortaggio tipico e profumato come l’asparago. Ottima anche con formaggi.

Temperatura di servizio:

12 – 14°