Calesio | Dalleore

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Vino spumante di Qualità – Durello Brut

Calesio è il nostro vino spumante metodo Charmat, frutto di un’antica varietà autoctona, la Durella. Il vigneto è coltivato con rigoroso rispetto del suolo e della sua vita, in zona collinare di origine vulcanica, orientata verso sud e circondata da boschi. L’insieme di queste condizioni garantiscono un’uva con caratteristiche uniche.

Superficie vitata:

Ha 4,5

Uvaggio:

100% Durella

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

8500 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest

Vendemmia:

Fine settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata, spumantizzazione metodo Charmat lungo

Annata:

2023

Grado alcolico:

12 %

Acidità totale:

7,10 gr/lt

Dosaggio:

6,55 gr/lt

Colore:

Giallo paglierino con riflessi dorati

Aroma:

Floreale ed elegante, perlage fine e persistente

Palato:

Fresco, pieno e di grande espressione minerale

Abbinamenti:

Spumante da aperitivo, si abbina ottimamente con ogni tipo di pietanza soprattutto a base di pesce e crostacei. Indicato anche a tutto pasto

Temperatura di servizio:

8°