Chardonnay | Dalleore

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Veneto Indicazione Geografica Tipica

Lo Chardonnay è uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo e a Trissino in località Bertolà, viti di 30 anni si estendono su più terrazze, con suolo di origine vulcanica ed esposizione sud a 300 m.s.l.m. Lo Chardonnay ha un’incredibile varietà di componenti aromatiche, che emergono in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. Questa sua natura fa sì che Le vigne della Tenuta Dalle Ore offrano un vino assolutamente unico e caratteristico.

Superficie vitata:

Ha 2,3

Uvaggio:

100% Chardonnay

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

5500 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est

Vendemmia:

Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox

Annata:

2023

Grado alcolico:

14%

Residuo zuccherino:

0.6 gr/lt

Acidità totale:

4 gr/lt

Anidride solforosa totale:

< 50 mg/lt

Colore:

Giallo paglierino

Aroma:

Fiori gialli, fiore di zagara, agrumi, fico, noce e castagna, minerale

Palato:

Secco, caldo, spicca la componente minerale, sapido, pieno e molto persistente, piacevolmente agrumato

Abbinamenti:

Ottimo inizio pasto, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, preparazioni a base di pesce

Temperatura di servizio:

12°