852 HZ | Dalleore

immagine

sheet

Riesling

Veneto Indicazione Geografica Tipica

La bellezza sta in principio al vino. Nell’orizzonte sinuoso delle colline a vite. Nei filari ordinati dei vitigni. Nella foglia ampia della vite e nel frutto dell’uva che non conosce simili in natura. La bellezza precede il vino che nasce nella bellezza, quasi ne fosse il nettare. Dimentichiamo tutto quello che sappiamo del vino; scordiamone i sapori, gli aromi e i miti: mettiamoci in ascolto delle sue frequenze: udiremo una musica dolcissima e, danzanti, allora capiremo l’immensa bellezza del Tutto.

Superficie vitata:

Ha 0,7

Uvaggio:

100% Riesling Renano

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

6000 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest

Vendemmia:

Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox, affinamento sulle proprie fecce, sedimentazione statica

Annata:

2016

Grado alcolico:

12,0%

Residuo zuccherino:

1,6 gr/lt

Acidità totale:

4,9 gr/lt

Solforosa Totale:

36 mg/lt

Colore:

Giallo limone

Aroma:

Floreale, erbe aromatiche spontanee, miele d’acacia e assenzio

Sapore:

Secco, pieno, di grande mineralità, citrino, finale lungo e persistente

Abbinamenti:

Antipasti di verdure delicate, primi piatti leggeri, secondi raffinati, tartufo, uova, carni bianche

Temperatura di servizio:

12°