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Pinot Nero

Veneto Indicazione Geografica Tipica

La vite, come gli uomini, é un essere in continuo bisogno. Necessita biologiche, ma sopratutto altre: i bisogni cognitivi, emotivi, relazionali, estetici, affettivi, spirituali. Il bisogno d’amore sopratutto. Gli uomini che conoscono l’amore sono felici e generosi. Vorrebbero che tutti fossero amati come loro e che il mondo intero fosse felice come loro. Similmente agli uomini, la vigna fa il suo miglior vino, felice e generoso, quando é curata dal suo amoroso custode. Quel vino é amore; amore che contagia. Le sue frequenze emettono promesse d’amore e felicita.

Superficie vitata:
Ha 1,0
Uvaggio:
100% Pinot Nero
Sistema potatura:
Doppio Guyot
Coltivazione:
Biologico
Resa:
7000 kg/ha
Tipo terreno:
Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia:
Meta settembre, raccolta manuale in cassette da 8kg
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce in botti di rovere da 40hl solo con l’utilizzo di lieviti indigeni. Affinato in botti tonde da 30hl per 24 mesi.
Annata:
2017
Grado alcolico:
12.5%
Residuo zuccherino:
1.2
Acidità totale:
4.62 gr/lt
Anidride Solforosa Totale:
< 50mg/l
Colore:
Rosso rubino.
Aromi:
Ciliegia e frutti rossi, profumi di erbe fresche.
Palato:
Secco, avvolgente tannino soffice in perfetto bilanciamento con la sua mineralita e persistente
Abbinamenti:
L’abbinamento ideale è quello con i formaggi stagionati: Il pinot dà il meglio di sé anche con la selvaggina, In linea generale e ottimo anche con pollame e carni bianche.
Temperatura di servizio:
18°