Tipo terreno:
Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica:
Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia:
Meta settembre, raccolta manuale in cassette da 8kg
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce in botti di rovere da 40hl solo con l’utilizzo di lieviti indigeni. Affinato in botti tonde da 30hl per 24 mesi.
Anidride Solforosa Totale:
Aromi:
Ciliegia e frutti rossi, profumi di erbe fresche.
Palato:
Secco, avvolgente tannino soffice in perfetto bilanciamento con la sua mineralita e persistente
Abbinamenti:
L’abbinamento ideale è quello con i formaggi stagionati: Il pinot dà il meglio di sé anche con la selvaggina, In linea generale e ottimo anche con pollame e carni bianche.