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Vino Spumante di Qualità – Sur lie

Tradizione e innovazione ci hanno condotto a spumantizzare il Raboso Veronese. Vendemmiato a mano, pigiato e lasciato permanere sulle bucce per una sola notte, fermentato solo col suo mosto. Nasce una bottiglia con una delicata effervescenza che conduce a tempi lontani.

Superficie vitata:

Ha 1,7

Uvaggio:

100% Raboso Veronese

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologico

Resa:

6500 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico, argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 m s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest

Vendemmia:

Fine settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Macerazione a freddo sulle bucce per una notte, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox, spumantizzazione sur lie con il proprio mosto, non filtrato

Annata:

2023

Grado alcolico:

12 %

Residuo zuccherino:

0.4 gr/lt

Acidità totale:

7.10 gr/lt

Dosaggio:

non dosato

Colore:

Rosso intenso

Aroma:

Note floreali e di piccoli frutti rossi. Perlage fine e persistente

Sapore:

Fresco, intrigante, di buona struttura e notevole espressione minerale

Abbinamenti:

Spumante da aperitivo, ottimo con affettati, formaggi freschi e mediamente stagionati.

Temperatura di servizio:

8°