Uno.beta | Dalleore

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Uno.beta nasce quando la volontà della vite si unisce a quella dell’uomo. Pinot Grigio in purezza, vinificato accogliendo le richieste di una buccia colorata e ricca di composti aromatici che regalano un vino complesso, alla ricerca delle sue più diverse espressioni.

Superficie vitata:

1.7 ha

Uvaggio:

Pinot Grigio

Sistema potatura:

Doppio Guyot

Coltivazione:

Biologica

Resa:

7000 kg/ettaro

Tipo terreno:

Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Zona Geologica:

Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/ovest

Vendemmia:

Inizio settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Vinificazione:

Dieci giorni di macerazione sulle bucce. Fermentazione senza aggiunta di
lieviti selezionati in acciaio inox. Sei mesi di sedimentazione, non filtrato.

Annata:

2023

Grado alcolico:

12%

Acidità totale:

5,15 gr/lt

Anidride solforosa totale:

20 mg/lt

Zuccheri residui:

1.5 g/l

Colore:

Ambrato

Aroma:

Floreale, ciliegia, pepato

Palato:

Avvolgente, fruttato, tannino dolce, leggermente balsamico

Abbinamenti:

Risotti o piatti in preparazioni anche complesse e speziate o formaggi giovani.

Temperatura di servizio:

16°